布緯食療常見問題

布緯食療製作方法圖示

Steps to Make Budwig Diet

布緯食療的背景

布緯食療的主要食譜是亞麻籽油與特選芝士(鮮芝士或茅屋芝士)的完美組合。富含奧米加3脂肪酸的亞麻籽油與鮮芝士的硫化蛋白質結合後變成水溶性,容易被身體吸收而不負荷消化系統,令細胞提高帶氧量,是有益的食物,適合大部份人士長期食用。
Budwig Diet Sample
根據布緯博士建議,長期病患者應在至少五年內依循這食療,同時配合以素食為主的健康膳食、適量曬太陽和運動,並保持心境樂觀開朗。

布緯是誰?

布緯博士就是Dr Johanna Budwig(1908-2003),是德國著名物理學博士,畢生致力於脂肪與食油的研究,著書和科學文獻無數,七次獲得諾貝爾獎提名。她是發現奧米加3必需脂肪酸(Omega 3 essential fatty acids) 對人體重要性的先鋒人物。她的布緯食療(Budwig Diet)治人無數,在約五十年內幫助了超過2,400人,特別對癌症等各類慢性病有效。她自稱成功率達九成,曾跟傳統醫學界對簿公堂,結果法官勸諭傳統醫學群體不要再攻擊布緯博士:「布緯博士的文獻所提供的是有根據的鐵證,公眾一定會支持她,你們只會釀成科學界的醜聞!」

布緯食療是怎樣吃法?

基本是以大約二比一的比例,將100 克或6湯匙多一點的quark鮮芝士(這是布緯博士在歐洲一直沿用的芝士)或cottage cheese 茅屋芝士(這是美國做的鮮芝士),混合3湯匙的冷榨亞麻籽油,用電動手持攪拌棒打勻至油與芝士完全結為一體。再以咖啡磨機將2 湯匙亞麻籽磨成粉,加入芝士與油的組合裏一齊吃。另可隨意再加小量蜂蜜和各樣新鮮水果。如果覺得乾或油味太重,又或者只是當點心或營養品吃,芝士可以多加點,但絕不可加糖或水或其他飲品。

布緯博士很注重吃得有變化以達至均衡,所以在這鮮芝士與亞麻籽油的基礎上,她加了很多配搭,有檸檬汁、各種水果、堅果、雲呢拿、香料、鹽、薑、蘋果醋等。她也考慮到病人除了需要吃得健康,還要吃得好吃、快樂,所以她的選料和食譜都能達到一個能常吃不厭的重要平衡。詳細食譜可參考 The Oil Protein Diet Cookbook by Dr Johanna Budwig … 繼續閱讀