嚴浩雜糧飯食譜

嚴浩雜糧飯食譜
Yim Ho Recipe of Multigrain Rice with Beans, Seeds and Nuts

雜糧飯用全穀粗糧、豆、果仁和種籽在浸水後煮成,有豐富營養和蛋白質,由於全部材料未有經過精煉,所以得以保存多種礦物質、維他命和抗氧化物質。

材料:
雜糧飯的內容可以自由變化,以豆類、種籽和非精製穀物為主,例如:紅豆、黑豆、鷹嘴豆、葵花籽、南瓜籽、核桃、淮山、薏米、茨實、紅米、糙米、黑糯米等等。請將各種雜糧混合在一個容器中,攪拌均勻,方便隨時使用。

1-2人份量做法:

  • 將1杯雜糧用清水浸泡一夜;
  • 次日,將浸泡的水倒掉,再用清水將雜糧沖洗一兩次;
  • 將沖洗後的雜糧倒入電飯煲中;
  • 加水至一杯水的水位線,如果喜歡較濕潤的口感,可以增加水的份量;
  • 如果電飯煲有煮糙米飯的功能,請用煮糙米飯的模式,如果沒有,直接用煮飯的模式即可;
  • 電飯煲模式完成後,烹飪完成;
  • 食用時可以加入2茶匙冷壓椰子油,或按自己喜歡的風味調味。

營養豐富的雜糧飯最適宜作為早餐或午餐,十分有益脾胃。

This recipe using unrefined grains, legumes, … 繼續閱讀