健康紅菜湯食譜

健康紅菜湯
Healthy Beetroot Soup

材料:
薑、蒜、洋蔥 (切碎後一湯匙份量)、紅菜頭3-4小隻、中型紅蘿蔔兩條、中型薯仔半隻、海鹽、即磨黑胡椒、澳洲堅果油

方法:
A:先準備「生薑蒜蓉醬」

  • 將薑與蒜頭切細
  • 將薑與蒜頭放入小型攪拌機
  • 陸續加加少量澳洲堅果油一同攪拌成醬
  • 製成後用密封盒盛載放入雪櫃裏備用

B:準備紅菜湯材料

  • 洗淨並隨意切細 3-4個小紅菜頭、半隻中型薯仔、半個小洋蔥 、兩條中型紅蘿蔔
  • 放兩湯匙澳洲堅果油下湯鍋裏
  • 加洋蔥以中火炒至金黃色
  • 加半茶匙已準備好的「生薑蒜蓉醬」再炒
  • 先後加入紅蘿蔔、紅菜頭、薯仔用中火繼續炒數分鐘
  • 加海鹽和即磨黑胡椒調味
  • 加 500-600ml 熱水,用慢火關蓋煮一小時。
  • 煮好後用攪拌機或手持電動攪拌棒將湯料打溶
  • 用美麗的湯碗盛載,濃湯色香味美。

健康紅菜湯的營養價值:
紅菜頭的天然糖份和礦物質為我們補充體力,增進血液循環病有助降血壓,亦有抗炎和幫助排毒的功效,最宜與紅蘿蔔一起食用;紅蘿蔔富含在體內轉化為維他命A的胡蘿蔔素,明目補肝;薯仔高鉀亦容易消化,三種植物都高纖富礦物質和維他命,最重要就是一起煮成的湯非常色香味美!

Ingredients: … 繼續閱讀