東歐烤蕎麥煮蘑菇

Food tasting buckwheat mushroom veg stock onions

Pix for Buckwheat mushroom recipe website

東歐烤蕎麥煮蘑菇
Roasted Buckwheat with Mushrooms

材料 (4人份量):

  • 東歐烤蕎麥一杯先沖洗乾淨;
  • 洋蔥半個切碎;
  • 鮮磨菇6-8粒,約120克,切片;
  • 德國有機蔬菜上湯粒一粒(不含味精)
  • 椰子油或澳洲堅果油2湯匙;
  • 水兩杯,共500毫升。

做法:

  • 將一湯匙椰子油或澳洲堅果油加熱後以中火輕炒一杯東歐烤蕎麥約4分鐘。將蕎麥移至平底鍋或電飯煲備用。
  • 兩杯水(500毫升)煮開後,加入德國有機蔬菜上湯粒煮至上湯粒完全溶解,備用。
  • 用一湯匙椰子油或澳洲堅果油加熱後將碎洋蔥炒2分鐘,再加磨菇片炒至柔軟,約三分鐘。放海鹽、黑胡椒按個人喜好調味。
  • 將洋蔥蘑菇混入備用的烤蕎麥,再加備用的上湯。開火煮沸後以慢火煮至水乾,約15-20分鐘。
  • 熄火後焗十分鐘讓芳香汁味徹底滲透,東歐烤蕎麥煮蘑菇已完成。慢用!

健康資料庫:
蕎麥是無麥麩,富含氨基酸、纖維和鐵質的營養食品。https://shop.weherbhk.com/collections/gluten-free-staples/products/roasted-wholegrain-buckwheat-800g

德國有機蔬菜上湯粒成份:海鹽、罌粟粉、乳木果油、蔬菜 (共9.2%包括紅蘿蔔 4.8%、大蔥 2.8%、洋蔥 1.3%、芹菜 0.3%)、酵母提取物、大蒜、香料 (黃薑、肉豆蔻)、葵花籽油、芫荽。https://shop.weherbhk.com/collections/condiments-and-spices/products/organic-vegetable-stock-cubes-72g