布緯博士光輝油 Oleolux

布緯博士研發了一個亞麻籽油和椰子油的組合去替代牛油,她稱之為 Oleolux,就是拉丁文的Oleo (代表油),加Lux (代表光),所以我們翻譯這美好的名字為布緯博士「光輝油」,是布緯食療的重要的一部份,由冷榨亞麻籽油和椰子油混合而成,適宜自家製作確保最佳效果。椰子油有殺菌和幫助吸收養份的功效,而亞麻籽油是含最高量亞油酸的植物油,在體內可轉化為身體所需的奧米加三脂肪酸,兩種油混合後十分穩定不易氧化,可以存放雪櫃當牛油,或稍微加熱變成沙拉油食用,有淡淡的洋蔥與蒜頭香味,口感味道都勝牛油,是非常健康的食品,能為細胞提升帶氧量及幫身體吸收有益的油份。

布緯博士光輝油食譜
Dr Johanna Budwig’s Oleolux recipe

材料:

  • 250毫升冷榨椰子油
  • 125毫升冷榨亞麻籽油
  • 中型洋蔥一個
  • 蒜頭10瓣

做法:

  • 將125毫升亞麻籽油倒入容器
  • 將容器放入雪櫃中的冰格保持低溫
  • 將洋蔥切成四塊,蒜頭瓣去皮稍為壓碎
  • 將250毫升椰子油倒入鍋
  • 加入洋蔥以細火炒5-8分鐘至金黃色
  • 加入蒜頭繼續炒3-5分鐘
  • 當洋蔥和蒜頭呈現棕色,熄火
  • 將洋蔥和蒜取出(十分美味可用作小菜)
  • 用油網將油隔渣
  • 取出在冰格冷凍的亞麻籽油,將煮好的椰子油倒入容器
  • 用匙羹將兩種油混合均勻
  • 將製成品放入冰格冷凍約20分鐘
  • 待完全冷卻後從新放在雪櫃裏保存備用(無需儲存在冰格)
  • 冷凍的「布緯博士光輝油」“Oleolux” 製作完成!

用法:

  • 從雪櫃取出後可代替牛油用來搽麵包、餅乾、藜麥餅、米餅等;
  • 可在鍋裏短時間輕微加熱,變成液體後用來做沙拉油。

Ingredients:

  • 250ml cold-pressed coconut oil
  • 125ml cold-pressed flaxseed oil
  • 1 medium sized onion
  • 10 cloves of garlic

Method:

  • Pour 125ml flaxseed oil into a container
  • Place container in freezer to store in low temperature
  • Cut onion into 4 quarters, peel garlic cloves and lightly crush
  • Pour 250ml coconut oil into a pan
  • Add onions and fry in low heat for 5-8 minutes until colour turns golden
  • Add garlic cloves and continue frying for 3-5 minutes
  • Turn off heat once onions and garlic are browned
  • Remove onions and garlic from the pan (they make a delicious dish on their own)
  • Strain the oil to remove all solids
  • Take out flaxseed oil from freezer and add the cooked coconut oil into the cold container
  • Stir to mix the two oils
  • Place container into freezer for 20 minutes
  • Once oil mixture is cool, store in the refrigerator (no need to put in freezer)
  • Oleolux is ready to serve!

To serve:

  • Can substitute for butter and use as spread on bread, biscuits, quinoa crackers, rice cakes;
  • Can heat lightly in a pan until the Oleolux turns into liquid and use as a salad oil.